Kokosmakroner

Mettes påfund: Kokosmakroner uden æg. Afprøvet med succes i stedet for kransekage nytårsaften 2008/09. Princippet er overført fra "blondekager" med havregryn, men kokosmakronerne smuldrer lidt mere.

100 g kokosmel
100 g sukker
100 g smør
Mandler, cocktailbær eller lign. til pynt.

 

 

Saml alle ingredienserne til en dej.

Rul små kugler og pynt dem ved at sætte en mandel i toppen. Sæt kuglerne på en bageplade med god afstand. Det er meningen, de skal smelte til flade småkager.

Bag i en varm ovn til de er lysebrune. Køl af på en rist og læg de kolde kokosmarkroner i en kagedåse.