Rabarberkage med rugbrød
Mettes superkoncept, der er lynhurtigt at lave i rabarbersæsonen, og smager himmelsk.

Hyppigt serveret for alskens gæster siden midt i 90'erne.

10 rabarberstilke
10 skiver rugbrød (billigt eller tørt)
1 dl sukker
2 dl farin
vanillesukker
  

Skær ca. 10 rabarberstilke i stykker og bland dem med sukker og vanillesukker.Rør rundt, så alle rabarberstykker er dækket og lad stå til sukkeret er opløst.
Riv eller smuldr rugbrødet og bland det med farin.
I en smurt form lægges et lag rugbrødsblanding, et lag rabarber osv, slut med rugbrød. Læg evt. smørklatter ovenpå. Bages i en 200° varm ovn ca 30 min.
Serveres lun med flødeskum eller creme fraiche.